Kochbuch "Texas BBQ"


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Kochbuch "Texas BBQ"

Artikel-Nr.: KB6
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Texas-BBQ Grillen wie die Rancher und Cowboys

BBQ bezeichnet in Texas ein noch aus den Pionierzeiten stammendes gesellschaftliches Ereignis,

das ganzjährig zu vielen Gelegenheiten mit verschiedenen Grillmethoden und vielfältigen Beilagen zelebriert wird.

Stolz auf das kulinarische Erbe des nicht einmal 200 Jahre alten Staates finden dabei in der Regel die mehr als 100 Jahre alten Familienrezepte Anwendung.

Nach einem Kurzabriss der abenteuerlichen Landesgeschichte folgen die Rezepten für Hauptgrillgut und zahlreiche Beilagen jeder Art.

Ebenso wenig fehlen Anleitungen für aromagebende, leicht selbst zuzubereitende würzige Marinaden und Rubs sowie traditionelle BBQ-Saucen.

Hilfreiche Grilltipps, Getränkerezepte und eine Anleitung zum Texas Two-Step runden das Buch ab, sodass einem gelungenen texanischen BBQ nichts mehr im Weg steh

.Die Autorin bereist seit 1991 bis heute den nordamerikanischen Kontinent.

Auf diesen Touren sammelte sie bei den unzähligen Einladungen auf kleinen und großen Ranches, in alten familiengeführten Restaurants, bei den Nachfahren von Camp- und Trail-Köchen, in Reservaten und bei Pow Wows der Ureinwohner die meist aus Pionierzeiten überlieferten Rezepte.

112 Seiten – viele s/w-Bilder

Format 148 x 210 – broschiert

Buffalo Verlag – 4. Auflage 2018

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